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domingo, 26 de junio de 2011

LA PORCICULTURA EN MÉXICO DESPUÉS DE LA INFLUENZA

Esta entrevista fue realizada en el año 2009 después del escándalo mundial de la influenza porcina, donde la peor parte le tocó a México.

Chat-entrevista con el MVZ Javier Hernández Gutierrez (31 años, Puebla)
MIRE:
Buenas noches Javier, gracias por la entrevista
JAVIER:
De nada Mire, pregúntame
MIRE:
¿Crees que la porcicultura en México siga siendo negocio despues de esta crisis por la influenza porcina?
JAVIER:
Pues dependera de cada empresa que la vuelva negocio o no, del tamaño, de la calidad y de la forma en que la empresa pueda demostrar que la carne de cerdo esta libre de enfermedades.
MIRE:
Ok gracias Javier, mi siguiente pregunta es ¿De qué manera crees que los porcicultores deberían enfrentar esta crisis para evitar perdidas?
JAVIER:
Por medio de la union de productores de cerdo, de los colegios de medicos veterinarios, y por comerciales que difundan datos cientificos donde se explique que la carne de cerdo mexicana esta libre de enfermedad, que lleven a epidemiologos o gente que conosca del tema para disminuir el miedo de la población al consumo de carne de cerdo, ya que actualemente el gobierno en television y la mismas noticias difundieron que cerdo es igual a influenza en humanos
MIRE:
Es muy importante eso que mencionas Javier porque por eso tanta mala información y pánico hacia el consumo de la carne de cerdo. Javier, ¿nos debería preocupar que países como Estados Unidos, nos sigan cerrando la puerta de las exportaciones de carne de cerdo una vez controlada la influenza porcina?
JAVIER:
Mira actualmente México no es autosuficiente en su mayoria de alimentos, debemos preocuparnos primero por recuperar la credibilidad en el mercado nacional, en del Distrito Federal que es el mercado mas grande de México y no dejar que carne de otros paises nos invada, porque por ejemplo Estados Unidos podría abastecernos de carne de mala calidad
MIRE:
Es verdad Javier, entonces ¿tu propondrias abastecer primeramente el mercado interno?
JAVIER:
Asi es, porque además esto reactivaría le economía interna favoreciendo a los productores nacionales
MIRE:
Javier, con respecto a la influenza ¿se han hecho estudios o se estan haciendo para erradicar la enfermedad en cerdos?
JAVIER:
Mira en cerdos se vacuna contra la influenza, pero en las principales enfermedades que se esta trabajando para erradicar estan la fiebre porcina y la cisticercosis por ser una enfermedad considerada zoonosis (que se trasmite del animal al humano)
MIRE:
O sea que ¿no hay estudios concretos sobre erradicar la influenza porcina?
JAVIER:
Mira no es fácil erradicar una enfermedad, son varias fases o etapas y eso cuesta dinero que los granjeros no pueden costear, lo unico que se realiza es la vacunación a toda la piara
MIRE:
Entonces ¿faltaría mayor inversion en este sector?
JAVIER:
Definitivamente, porque los productores solos como unidad productiva familiar o en asociaciones no pueden costear estudios asi, se necesita apoyo gubernamental para financiar este tipo de proyectos, actualmente se cuenta con vacunas, se han hecho tesis, investigaciones, pero como hasta antes de este acontecimiento eran raros los casos de infecciones con influenza porciana en humanos viene a ser algo desconocido para la ciencia actual
MIRE:
Si, se dice que este virus es una recombinacion de tres, y bueno para finalizar Javier ¿podemos consumir esta carne con la seguridad de que no nos contagiaremos?
JAVIER:
Asi es, aqui los puntos son, en primer lugar que se de a conocer que el cerdo esta libre de este virus y en segundo lugar deshechar la idea de que el consumo de carne de cerdo ya sea cruda o mal cocida contagia de influenza a los humanos, ya que la trasmision es de humano a humano, a través de la carne de cerdo tal ves se deriven otras enfermedades como la cisticercosis en caso de cerdos de traspatios
MIRE:
Bueno Javier gracias por tu tiempo y esperemos que las perspectivas economicas de la porcicultura mexicana mejoren mediante la información veraz y oportuna durante y después de controlada la influenza.
JAVIER:
Esperemos que asi sea, estoy a tus ordenes amiga.
MIRE:
Gracias Javier.

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